Thôn Đông, xã đảo Nhơn Châu, Quy Nhơn, Bình Định | Hotline 098 835 5468 | 035 823 4234

Thưởng thức món gỏi cá mai khi đi du lịch Quy Nhơn

Ẩm thực Quy Nhơn mang tính chất đặc trưng của vùng miền, thể hiện qua hương vị riêng biệt với những món ăn cay, mặn và ít dầu mỡ. Du khách khi đi du lịch Quy Nhơn đừng quên thưởng thức món gỏi cá mai này. Gỏi cá mai trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết bởi vị lạ đặc trưng, khó ở nơi nào có được.

Gỏi cá mai là một trong những món cá thông dụng và nổi tiếng của vùng này. Cá mai có hình dạng tương tự cá cơm, nhưng có vảy và mỏng hơn. Thịt cá mai có vị ngọt, giòn, không tanh nên rất thích hợp làm gỏi. Tùy theo kích cỡ cá mà người làm rút xương. Nếu cá lớn bằng hai ngón tay thì phải rút hết xương, nếu nhỏ hơn thì chỉ cần rút nửa xương phía bụng, để lại chút xương đuôi nhấm nháp.

Cá phải thật tươi, từng thớ thịt còn óng ánh màu biển thì mới đạt “chuẩn” đầu tiên để có món gỏi ngon. Cái khéo nhất của người làm cá mai được trổ ra ở công đoạn rút xương cá. Con cá chỉ lớn hơn đầu đũa chút đỉnh phải được bóc tách bằng tay thế nào để khi ăn không có cảm giác bị dập và nát. Sau khi bỏ đầu, ruột, đánh vảy, rút xương, cá được ngâm vào thau nước đá lạnh pha muối hột để thớ thịt thêm săn chắc và đậm đà.

goi ca mai 1

Phần chuẩn bị gia vị, nước chấm, rau ăn kèm cũng khá tỉ mỉ. Thông thường, gỏi cá mai có hai chén nước chấm là xì dầu pha sả ớt và tương. Khó nhất là cách chế biến nước tương với đậu phộng rang xay nhuyễn đun liu riu lửa với cà chua, ớt trái lớn, gia vị. Độ ngon của nước tương ăn gỏi cá mai phải gói gọn trong hai chữ – vừa đủ. Vừa đủ vị béo của đậu phộng, vừa đủ độ chua chua của cà chua, cay cay của ớt, hay vị ngọt của đường, mặn của mắm muối. Ớt, tỏi, sả, riềng được xay mịn, trộn đều thấm ướp vào từng con cá tỏa ra mùi thơm ngát.

Món gỏi cá mai sẽ chông chênh nếu thiếu đĩa rau màu sắc với bông chuối chát, chuối chát non, khế chua, xoài sống, cà chua xanh, rau thơm, dưa leo, đọt lộc vừng, lá giang đất… Thưởng thức bằng cách lấy bánh tráng sống, chín, gắp đũa rau, miếng cá đã trộn chanh, gia vị… cuốn lại chấm xì dầu hoặc tương đã pha chế. Đây có lẽ là món gỏi sẽ khiến thực khách ấn tượng và khó quên nếu đã một lần được thưởng thức khi đi du lịch Quy Nhơn.

Có thể bạn quan tâm :

Related Post
Untitled 1
Trải nghiệm lướt ván SUP Cù Lao Xanh

Lướt SUP là môn thể thao dưới nước có sử dụng ván hơi và mái chèo để di chuyển trên mặt nước. Đây là một phương pháp thư giãn, giải trí hiện đại đang được rất nhiều người yêu thích. Hoạt động chèo ván SUP – thuyền hơi vẫn còn khá mới mẻ nhưng thật tuyệt là SUP đã có mặt trong dịch vụ du lịch của Cù Lao Xanh Quy Nhơn

Read more
20190704 103934 01 1
Bãi Nam – bãi biển đẹp như tiên cảnh tại đảo Cù Lao Xanh

Cù Lao Xanh – một hòn đảo nhỏ xinh đẹp xa bờ của thành phố biển Quy nhơn, tỉnh Bình Định. Dù cái tên Cù Lao Xanh còn khá lạ với rất nhiều người thế nhưng cảnh quan nơi đây vô cùng tuyệt đẹp, và hiện nay đang bắt đầu có những tín hiệu phát triển […]

Read more
hai dang plogambir cu lao
Cù Lao Xanh – Viên ngọc trai của biển Đông chưa được gọt giũa

Hoang sơ, bình yên và thơ mộng, Cù lao Xanh giống như một viên ngọc trai chưa được gọt giũa nhưng ai đã tới nơi này một lần đều chẳng muốn rời đi. Nơi này, biển và trời cùng giao hòa một màu xanh ngát, những bãi cát phẳng lì, trải dài ôm trọn lấy màu […]

Read more