“Tại đây, thưởng thức ẩm thực đã được nâng lên thành một nghệ thuật… ” Du khách tới với Quy Nhơn không chỉ ấn tượng với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, trữ tình mà còn đặc biệt ấn tượng với nền ẩm thực đã được nâng lên thành mức nghệ thuật. Nền ẩm thực […]
Mực một nắng Cù Lao Xanh là đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở thành phố biển Quy Nhơn. Mỗi lần đến Quy Nhơn Bình Định du khách bao giờ cũng hỏi và tìm mua sản phẩm đặc trưng của biển này mang về làm quà cho người thân và gia đình. Mực một nắng Quy […]
Ẩm thực Quy Nhơn mang tính chất đặc trưng của vùng miền, thể hiện qua hương vị riêng biệt với những món ăn cay, mặn và ít dầu mỡ. Du khách khi đi du lịch Quy Nhơn đừng quên thưởng thức món gỏi cá mai này. Gỏi cá mai trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết bởi vị lạ đặc trưng, khó ở nơi nào có được.
Gỏi cá mai Quy Nhơn là một trong những món cá thông dụng và nổi tiếng của vùng này. Cá mai có hình dạng tương tự cá cơm, nhưng có vảy và mỏng hơn. Thịt cá mai có vị ngọt, giòn, không tanh nên rất thích hợp làm gỏi. Tùy theo kích cỡ cá mà người làm rút xương. Nếu cá lớn bằng hai ngón tay thì phải rút hết xương, nếu nhỏ hơn thì chỉ cần rút nửa xương phía bụng, để lại chút xương đuôi nhấm nháp.
Cá phải thật tươi, từng thớ thịt còn óng ánh màu biển thì mới đạt “chuẩn” đầu tiên để có món gỏi ngon. Cái khéo nhất của người làm cá mai được trổ ra ở công đoạn rút xương cá. Con cá chỉ lớn hơn đầu đũa chút đỉnh phải được bóc tách bằng tay thế nào để khi ăn không có cảm giác bị dập và nát. Sau khi bỏ đầu, ruột, đánh vảy, rút xương, cá được ngâm vào thau nước đá lạnh pha muối hột để thớ thịt thêm săn chắc và đậm đà.
Phần chuẩn bị gia vị, nước chấm, rau ăn kèm cũng khá tỉ mỉ. Thông thường, gỏi cá mai có hai chén nước chấm là xì dầu pha sả ớt và tương. Khó nhất là cách chế biến nước tương với đậu phộng rang xay nhuyễn đun liu riu lửa với cà chua, ớt trái lớn, gia vị. Độ ngon của nước tương ăn gỏi cá mai phải gói gọn trong hai chữ – vừa đủ. Vừa đủ vị béo của đậu phộng, vừa đủ độ chua chua của cà chua, cay cay của ớt, hay vị ngọt của đường, mặn của mắm muối. Ớt, tỏi, sả, riềng được xay mịn, trộn đều thấm ướp vào từng con cá tỏa ra mùi thơm ngát.
Món gỏi cá mai sẽ chông chênh nếu thiếu đĩa rau màu sắc với bông chuối chát, chuối chát non, khế chua, xoài sống, cà chua xanh, rau thơm, dưa leo, đọt lộc vừng, lá giang đất… Thưởng thức bằng cách lấy bánh tráng sống, chín, gắp đũa rau, miếng cá đã trộn chanh, gia vị… cuốn lại chấm xì dầu hoặc tương đã pha chế. Đây có lẽ là món gỏi sẽ khiến thực khách ấn tượng và khó quên nếu đã một lần được thưởng thức khi đi du lịch Quy Nhơn
Có thể bạn quan tâm :
Ẩm thực Quy Nhơn mang tính chất đặc trưng của vùng miền, thể hiện qua hương vị riêng biệt với những món ăn cay, mặn và ít dầu mỡ. Du khách khi đi du lịch Quy Nhơn đừng quên thưởng thức món gỏi cá mai này. Gỏi cá mai trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết bởi vị lạ đặc trưng, khó ở nơi nào có được.
Nằm trong tam giác du lịch nổi tiếng của Quy Nhơn, Bình Định cùng với Phú Yên, thời gian gần đây, Cù Lao Xanh trở thành một địa điểm du lịch biển lý tưởng, thu hút khách du lịch từ khắp nơi bởi vẻ đẹp hoang sơ, thuần khiết với biển xanh, cát trắng, nắng vàng được thiên nhiên ban tặng . Cù Lao Xanh không chỉ cuốn hút bởi thiên nhiên kì vĩ, hòn đảo xinh xắn này còn làm say đắm lòng người bởi những nét văn hóa đặc trưng, con người hồn hậu mà nơi đây còn để lại dấu ấn trong lòng du khách bởi những đặc sản mặn mùi vị biển.